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Fideuá de Verduras
La Fideuá de verduras es una alternativa vegana a la conocida receta valenciana. Aprende como hacer nuestra fideuá con los champiñones y las alcachofas como ingredientes clave.
Utensilios
- Paellera
- Espatula de Madera
- Cuchillo
Ingredientes
- 300 gr. Fideos para fideuá Sin Gluten
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento Verde
- 7 Champiñones
- 100 gr. Guisantes
- 150 gr. Alcachofas
- 50 gr. Salsa de Tomate
- Caldo de Verdura
- Ajo y Perejil
- Azafrán
- Pimienta, Sal, Aceite Oliva
Elaboración paso a paso
- Pelamos y picamos la Cebolla y los Ajos. Picamos también el perejil con los ajos y reservamos.
- Calentamos la paellera donde vamos a hacer la fideuá y dejamos con el fuego Medio/ Medio-fuerte con aceite. Añadimos la Cebolla y la dejaremos unos minutos para que se poche.
- A continuación, agregamos todas las verduras lavadas y cortadas y ponemos el fuego medio. Salteamos todo junto y le añadimos la Sal y la Pimienta. Dejamos en el fuego aproximadamente 5 minutos.
- Añadimos la Pasta de Fideos y mezclamos bien con el resto de Verduras y también añadimos la Salsa de Tomate.
- Agregamos la picada de Ajo y Perejil y removemos para que todos los alimentos vayan cogiendo el sabor.
- Pasados unos minutos, agregaremos el Caldo de Verduras y nos aseguraremos que toda la Pasta y las Verduras quedan cubiertas por el caldo. En esta ocasión, hemos utilizado un caldo comprado en el Carrefour, pero si quieres aprender a hacer uno. No te lo pierdas aquí.
- Finalmente, ponemos el fuego Medio-bajo sin tapar y removemos. En unos 15 minutos el caldo se habrá evaporado y la pasta estará bien hecha. En el caso que veamos que el caldo se haya evaporado y los fideos siguen estando crudos, podemos ir añadiendo más caldo hasta que queden a tu gusto.
Notas
A la hora de tirar la pasta a la paella, y la salsa de tomate, también podemos añadir un vasito de Vino Blanco. (Totalmente opcional). Además, también puedes agregar especias que te gusten como la Cúrcuma y el Romero para darle un toque de sabor.
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